学校法人山口中村学園中村女子高等学校 - 山口県/山口市/私立/高等学校

調理師はやりがいと夢のある仕事

中女の調理科、ここが魅力!!

中女の調理科、3rdステップ

調理科の生徒にとって、自分で使う「マイ包丁」は、大切な勉強道具。
何種類もの包丁を、専用ケースに入れて保管しています。調理師として働けばもちろんですが、将来結婚して主婦になったときも必要な道具です。高校時代から、その道具を大切に扱うことを学びます。もちろん包丁研ぎも自分でします。

2年生の春に「コック帽子」を頂く戴帽式があります。本格的な帽子をかぶって、調理に対する気持ち新たにし、調理の技術や知識を学んでいきます。

1.調理実習
1年生は日本料理、2年生は西洋料理、3年生は中国料理を学びます。このほか、特別講師として、市内外のホテル・専門店からプロのシェフをお招きし、直接指導を受けられる実習もあります。パティシエの先生による製菓実習は生徒たちに大人気。年に一度、レストランなどでテーブルマナー講習会もあります。

2. 施設実習(インターンシップ)
給食施設にうかがいます。一度にたくさんの食事を作るのはとても大変ですが、量の多さや現場での緊張感は、普段学校では学べない、貴重な経験です。校内にも、100人分の食事を提供できる集団給食実習室があります。

大学や短大に進学して「管理栄養士」「栄養士」などの資格取得が可能です。課外授業も充実していますので、進学希望者にも安心の体制です。
特に山口県立大学看護栄養学部栄養学科に合格者を出しています。

「地域のみなさんと、食べる喜びと作る楽しさを味わう」
中村女子校では、調理科でも地域社会とのつながりを大切にしています。地域の皆様と共に、つくることの楽しさ、食べることの喜びを一緒に味わえるのは、いちばんの勉強であり、喜びです。

毎年11月、地域の皆様をお招きして、クリスマスの演出を盛り上げる料理の他、クリスマスケーキの作り方もお教えします。毎年とても好評です。

山口市内の中学生を招待して、西洋料理の調理実習を実施しています。
ちょっとリッチな料理で大好評です。

文化祭こそ調理科の出番!!　山口県産米を使った「五目栗飯」や
山口県産鶏肉の唐揚げは人気メニューです。
ほかの食券も完売、毎年大人気です。

調理科3年生の生徒がお世話になったインターシップ関係者の方々や今まで育ててくれた保護者の方を招待し、中国料理のフルコース10品を召し上がって頂きます。感謝の気持ちを最高のおもてなしで表そうと生徒は一生懸命取り組みます。

「技能五輪」とは、青年の技能者が、技能レベルの高さを競い合う全国大会です。調理科は2009度全国大会の日本料理部門に山口県として4年連続出場し、今年度も「敢闘賞」を受賞しました。若い優秀なプロの技（わざ）を間近で見れることも、貴重な経験になります。2008年度からは調理部の部活動として、出場へ向けてがんばっています。

調理科についてのＱ＆Ａ

Q1：調理実習ではお菓子も作るのですか？

A1：オーナーパティシエに、指導を受ける製菓実習があります。また、３年生になったら、製菓実習が週に1回あります。

Q2：調理実習では費用がいるのですか？

A2：現在は月額2,100円です。

Q3：インターンシップって何ですか？

A3：実際の仕事場で一緒に働く、体験学習のことです。3年生の5月下旬に、山口市内の学校給食施設へ5日間うかがっています。衛生管理の大切さなど、「食べるもの」をあつかうための貴重な体験で、大きく成長することができます。

「食」の道に進むなら、中女の調理科!!

中村女子校の調理科では、調理師の資格を取るのはもちろんですが、進学希望の生徒にも安心して勉強に取り組むことができるカリキュラムを組んでいます。課外授業や個人指導も充実しており、進学体制も整えています。高い調理技術・専門知識を習得して夢の実現へスタートさせてみませんか？

毎週調理実習もあって、料理が苦手な人でもできるようになります。楽しい授業もあるし、ぜひ中村女子の調理科に入って下さい。すてきな友達にもきっと巡り会えますよ。

私は調理科卒ですが、調理実習は楽しく技術を習い、専門科目やインターンシップ、テーブルマナー講習などでも大事なことを学びました。おかげで、高校時代はもちろん大学生になった今も、色々な場でたいへん役に立っています。特に調理師免許は一生役に立つものですから、就職にも有利だと思います。

○調理師
○高校卒業後さらに進学し管理栄養士、製菓衛生師（パティシエ）等の資格取得も可能。

○進学先 /山口県立大学、京都女子大学、東京農業大学、くらしき作陽大学、帝京短期大学、東筑紫短期大学、宇部フロンティア大学短期大学部、中村学園短期大学、山陽女子短期大学、精華女子短期大学、広島製菓専門学校、辻製菓専門学校、山口県高等歯科衛生士学院など　(順不同)

○就職先 /豆子郎、吹上堂、マツダ防府工場や済生会山口総合病院、山口あかり園をはじめ病院、介護福祉施設の調理、レストラン、食品加工業等県内優良企業多数(順不同)

教科	科目	1	2	3
国語	国語表現Ⅰ			2
	国語総合	4
	現代文		2	2
	古典		2
地理歴史	世界史A	2
地理歴史	日本史A			2
公民	現代社会		2
数学	数学Ⅰ	2	2
数学	数学A			2
理科	化学基礎	2
	生物基礎	2
	物理基礎		2
	化学		2	2
	生物		2	2
保健体育	体育	3	2	2
芸術	音楽Ⅰ		2
外国語	英語Ⅰ	4
外国語	英語Ⅱ		2	2
家庭	家庭基礎	2
情報	情報A	2
	小計	23	20	16
家庭	生活産業基礎	2
	課題研究			3
	公衆衛生学		2	2
	栄養学	2	1
	食品学		1	1
	食品衛生学		2	2
	調理理論	1	1	3
	調理実習	3	3	4
	食文化概論		1
	小計	8	11	15
	小合計	31	31	31
	ホームルーム活動	1	1	1
	総合計	32	32	32