4月22日(木)の2・3・4限に
調理科で毎年恒例の新1年生を対象とした包丁研ぎの講習会を行いました。

山口市道場門前商店街の中になる「刃物の末廣」の社長さんより
包丁が出来るまでの行程や、包丁や砥石の種類などの
説明をしていただきました。
また、包丁には片刃と両刃があり研ぎ方もそれぞれ違うことも話されました。

生徒は自分の名前が刻印された和包丁の薄刃包丁や出刃包丁、
洋包丁の牛刀、ペティーナイフをそれぞれ丁寧に研いでいました。
これから3年間、実習でお世話になる包丁。
大事に使って、技術と一緒に自分のものにしていってください。




